Con el Monumento al Campesino como telón de fondo, el cocinero José Nieves Caraballo, conocido como Fefo, presentó su libro Cocina Tradicional de Lanzarote, una recopilación de recetas, historias y vivencias ligadas a la cocina popular de la isla. El acto estuvo arropado por amigos, representantes institucionales y del sector turístico y gastronómico.
La obra, ilustrada con imágenes de Moisés Acosta, reúne más de 160 recetas heredadas de madres, abuelas, campesinos y pescadores, recogidas a lo largo de años de trabajo. “Es más que un recetario, es un legado emocional y cultural”, expresó Fefo.
El presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, aseguró que se trata de “un homenaje a la identidad de Lanzarote y un símbolo de cómo la cocina también es una forma de resistencia y de orgullo”. La publicación se alinea con la estrategia de soberanía alimentaria del Cabildo y la revalorización del paisaje agrícola insular, recientemente distinguido como SIPAM por la FAO.
El evento concluyó con una degustación de platos tradicionales, preparados a partir de las recetas contenidas en el libro, en un entorno tan representativo como el Monumento al Campesino.