El Auditorio Jameos del Agua acogerá el próximo sábado, 28 de junio, a partir de las 20:30 horas, una nueva cita del ciclo de charlas Cangrejos Albinos, que en esta ocasión tendrá como protagonista al reconocido Ángel León, más conocido como el chef del mar.
El encuentro, conducido por la periodista Ángeles Blanco, permitirá al público descubrir la trayectoria de este chef que ha revolucionado la gastronomía marina con su apuesta por el uso de ingredientes alternativos y la defensa de una pesca más sostenible.
Ángel León, galardonado con tres Estrellas Michelín y la Estrella Verde Sostenible Michelín, es un referente internacional por incorporar en sus platos especies marinas descartadas o desconocidas, así como innovaciones como el uso de fitoplancton marino o el cultivo de Zostera marina. En 2023, fue distinguido como Héroe de la Alimentación por la FAO y actualmente ocupa el puesto 13 en el ranking mundial The Best Chef Awards.
Durante la charla, Ángeles Blanco explorará junto a Ángel León temas como la sostenibilidad marina, la innovación gastronómica y la creatividad en la cocina.
El acceso al evento es gratuito hasta completar aforo, y las inscripciones se pueden realizar a través de la web oficial del ciclo: https://www.cangrejosalbinos.com/entradas-angel-leon.html.
Cangrejos Albinos es una iniciativa que busca acercar al público experiencias inspiradoras y ejemplos de compromiso con la cultura y el medio ambiente, en un escenario único como es Jameos del Agua.